Почистив лук, мы не задумываясь отправляем оставшуюся шелуху в мусорное ведро. Но как оказалось, делаем мы это совершенно напрасно. Как разъяснил автор Дзен-канала «Едим дома с Юлией Высоцкой», в шелухе содержится отнюдь не меньше полезных веществ, чем в самом луке.
Как выяснили ученые, сухие слои шелухи богаты антиоксидантами и клетчаткой. Флавоноидов – полезных биологически активных веществ в ней больше, чем в луке. Они помогают укрепить сосуды, работают, как антиоксиданты и помогают бороться с воспалениями. В красной шелухе особенно много такого вида флавоноидов, как антоцианы, а в желтой - другого их подвида, называемого кверцетином. Кроме того, в шелухе много ценной для пищеварения растительной клетчатке.
Однако, как подчеркнул автор канала, в сыром виде употреблять шелуху нельзя. Она плохо переваривается и может даже навредить - особенно тем, кто страдает от язвы желудка или гастрита. Из шелухи лучше делать настои или отвары. Готовят их так: шелуху моют, заливают кипятком, варят 10-15 минут и затем процеживают. Такие отвары можно добавлять в бульоны, гарниры, выпечку и соусы. Ну, и как знают многие хозяйки, концентрированным отваром можно красить яйца.
Напомним, ранее мы писали, что необходимо сделать с яблонями осенью ради будущего урожая.
