Этот пикантный кулинарный шедевр точно придется по душе поклонникам насыщенных, жгучих домашних соусов. Рецептом поделился автор Дзен-канала «Кухонный сумбур».
Процесс создания настолько прост и стремителен, что не отнимет много времени, а сфера применения крайне широка: такую заготовку можно вмешивать в горячие блюда для придания им недостающей остроты или же подавать как самостоятельный пикантный соус к мясным деликатесам и прочим кулинарным предпочтениям. Готовый продукт следует содержать в холодильной камере, используя емкость с плотно прилегающей крышкой.
Для основы берется килограмм томатов и красных сладких перцев, половина килограмма жгучего чили и столько же зубчиков чеснока. Среди жидких и сыпучих компонентов — сто миллилитров растительного масла, две большие ложки сахара, полторы ложки соли и тридцать граммов душистой смеси хмели-сунели.
Подготовка начинается с очистки сладкого перца и чеснока, при этом острые стручки при желании тоже можно избавить от семян, чтобы снизить излишнюю горечь. На помидорах делаются неглубокие надрезы крест-накрест, после чего они ошпариваются кипятком примерно на пять минут — это позволяет без труда удалить кожицу.
Все подготовленные овощи вместе с чесноком пропускаются через мясорубку, к полученной массе добавляются соль, сахар, пряная смесь и масло, после чего состав тщательно перемешивается. Достаточно выждать всего двадцать минут для равномерного распределения вкусов, повторно перемешать, расфасовать по банкам и отправить на холодное хранение.
