Каркаде — популярный напиток насыщенного рубинового цвета, который часто ошибочно называют «красным чаем». На самом деле это травяной настой из высушенных цветков гибискуса сабдариффа — тропического растения, родственного иван-чаю и саган-даиле. Оно представляет собой высокий кустарник с большими яркими цветами и произрастает в Китае, Таиланде, Мексике, Египте и Судане.
Для приготовления каркаде используют ярко-красные чашелистики цветов, которые после заваривания дают кисло-сладкий напиток с фруктово-цветочными оттенками. В отличие от традиционного чая, каркаде не содержит кофеина, что делает его отличной альтернативой для тех, кто избегает бодрящих веществ.
Заваривать каркаде можно разными способами: классический — залить 1 чайную ложку сушеных цветков горячей водой (около 90°C) и настоять 3–5 минут. Также популярна холодная заварка: чай настаивают в холодильнике не менее 12 часов, чтобы сохранить максимум полезных веществ.
Напиток содержит множество витаминов, антиоксидантов и органических кислот, благодаря чему благоприятно воздействует на организм. Однако научных подтверждений выраженного лечебного эффекта пока недостаточно.
Каркаде традиционно сочетают с другими травами и ягодами — например, с мятой, ромашкой или шиповником — для усиления вкуса и аромата. В странах Карибского бассейна и Центральной Америки его предпочитают принимать в охлажденном виде со льдом, пишет автор канала «Где есть чай, там и под елью рай».
Ранее мы писали, как правильно выбирать кофе.
