В среднем человека хватает на 3 недели поддержания диеты или правильного питания. Иногда срок может варьировать от 2 до 4 недель. Но куда исчезает энтузиазм потом? Это предсказуемая биохимия и психология, которые работают против любого жесткого ограничения, говорит Анна Дивинская, биохимик, доказательный нутрициолог и специалист по пищевому поведению. Об этом пишет «Доктор Питер».
Дело в том, что организм не только тревожится с уменьшением калорийности пищи, но и подстраивает гормональную систему. В исследованиях выяснилось, что у людей, похудевших на низкокалорийной диете, спустя год после активного снижения веса уровень грелина — гормона голода, оставался повышенным, а лептина, который сигнализирует о сытости, пониженным по сравнению с показателями до диеты. Т.е. человек уже давно закончил диету, а тело как будто продолжает голодать.
Кроме того, в период похудения растет кортизол — гормон стресса, который усиливает желание именно калорийной, сладкой и жирной пищи. Получается замкнутый круг: ограничение повышает кортизол, кортизол усиливает тягу к высококалорийной еде, а срыв на эту еду временно снижает стресс и тем самым закрепляет паттерн.
К гормонам присоединяется психология. Пока мы держим естественные сигналы голода и сытости жесткими когнитивными правилами — все работает. Но стоит немного нарушить диету, например, съесть пирожное, контроль исчезает. Особенно, если человек воспринимает любое отступление от правил как полный провал, а не как случайность, за первым нарушением почти неизбежно следует куда более серьезное переедание.
В какой-то момент совокупность гормонального голода и накопленного стресса становится достаточной, чтобы пробить когнитивную границу. Происходит срыв, за ним — интерпретация срыва как провала, дальше — компенсаторное переедание, а следом — чувство вины и новый, еще более строгий виток ограничений. Цикл замыкается и начинается заново.
Что может помочь разорвать порочный круг:
- Сделать подход к еде менее жестким. Разрешать себе чуть больше в питании, тогда любое отступление не будет восприниматься как провал диеты, а всего лишь как эпизод.
- Нужно понимать, что после ограничений организму нужно дать время, чтобы гормональный фон голода и сытости вернулся к норме.
- Стоит внимательно отнестись к источникам стресса в целом, а не только к еде. Помните, работа с пищевым поведением без работы со стрессом в целом практически нереальна.
