Как сохранить арбуз до Нового года

Не поверите, но это возможно.
15 Ноября 2020
Фото: LEGION-MEDIA

Арбуз, которым мы привыкли лакомиться в разгар бахчевого сезона, станет настоящей изюминкой стола в зимнее время года. Единственная проблема заключается в том, как на зиму сохранить в домашних условиях эту солнечную ягоду. Возможно ли это? Да! При соблюдении определённых условий арбузы можно успешно держать в погребе или подвале и лакомиться ими без отрицательных последствий для здоровья даже в зимние месяцы.

О том, каким образом сохранить арбуз до Нового года, чтобы он не потерял свой вкус и аромат, мы сейчас и поговорим.

Прежде всего, нужно уделить внимание выбору плодов, ведь не каждый арбуз сможет пролежать свежим долго.

Выбирайте плоды среднего размера: слишком мелкие могут оказаться недозревшими, а в переспевших ягодах быстрее начнутся процессы гниения. Оптимальный вес плода – 4-5 кг.

Обратите внимание на кожуру – она должна быть твердой, упругой и блестящей, с четко выраженным рисунком, без шероховатостей и пятен. Не стоит покупать примятые плоды с треснувшей кожицей.

Обязательно потрогайте арбуз руками и прощупайте каждый отдельный участок, ведь дефекты часто невозможно определить «на глаз». Любые царапины должны стать поводом для отказа от покупки.

Выбирайте позднеспелые сорта с толстой коркой («Десертный», «Астраханский», «Икар») и удостоверьтесь в достаточной спелости плода: при постукивании по арбузу должен слышаться глухой звук.

Фото: Unsplash

Чтобы свежие арбузы гарантированно сохранились до Нового года, им нужно создать специальные условия. В идеале помещение для хранения должно быть:

  • темным;
  • хорошо проветриваемым;
  • прохладным. Оптимальной будет температура  +1...+4°C (при более высокой температуре плоды вскоре начнут гнить, а мякоть быстро прокиснет)
  • влажность в месте сохранения не должна быть слишком низкой или слишком высокой. Сухой воздух приведет к тому, что плоды потеряют упругость и завянут. Лучший показатель влажности для сбережения арбузов – 75-85%.

Хранить арбузы можно как в доме, так и в квартире.

Фото: LEGION-MEDIA

При наличии погреба или подвала решение задачи «как хранить арбуз на зиму» становится гораздо проще.

На арбузы необходимо нанести слой жидкой глины толщиной 1 см или жидкий парафин/воск. Облейте ягоду жидким составом и дайте ему затвердеть. Такие манипуляции помогут сберечь сочность продукта.

Далее арбуз следует разместить на полках или стеллажах, обработанных дезинфицирующим раствором. Главное, чтобы он не соприкасался с другими арбузами или другими овощами.

Еще иногда арбузы обёртываются холщовой тканью, раскладываются по сеткам и подвешиваются на крюки в прохладном затемнённом помещении, чтобы хранить так целую зиму.

Поместите арбуз в ящик так, чтобы он не соприкасался со стенками. Поставьте в погреб и засыпьте сухим чистым речным песком. Недостаток данного метода в том, что вы не сможете регулярно осматривать плод. В таком виде можно хранить арбуз 3-4 недели, поэтому постарайтесь до истечения срока использовать лакомство.

Фото: Unsplash

Древесная зола используется для хранения по тому же принципу, что и песок. Единственное условие – сырье для хранения должно быть из натуральной древесины. Насыпьте нетолстый слой пепла на дно деревянного ящика, расположите в нем ягоду и засыпьте ее сверху.

Таким методом хранить арбуз можно как на стеллажах, так и в ящиках. Постелите солому на поверхность и уложите на нее плоды, не давая им соприкасаться друг с другом. В промежутках и сверху разместите остатки соломы, чтобы полностью укрыть заготовку. Для регулярного осмотра на предмет повреждений достаточно раздвинуть соломенные кучки.

Это наиболее экстравагантный способ сохранить арбуз до Нового года в домашних условиях. Технология применения такая же, как при использовании соломы. Подготовьте для укрытия сухой лесной мох, предварительно высушив его на солнце. Выложите слой природного материала на дно ящика и укутайте арбуз дополнительно со всех сторон. Подготовленный для хранения урожай содержите в прохладном погребе.

Совет: не стоит хранить арбузы совместно с другими овощами, особенно картофелем. Зелёные полосатики очень хорошо впитывают посторонние запахи и не выносят соседства.

Фото: Unsplash

Известно множество способов как хранить арбуз в квартире.

На зиму положите его в кладовку, ванную комнату или на антресоли. Плоды не должны соприкасаться друг с другом, иначе они испортятся и станут непригодными в пищу.

Для продления срока хранения также нанесите на кожуру арбуза слой жидкого алебастра или глины, толщиной 5 миллиметров. (Купить глину и алебастр можно в любом специализированном магазине). Рецепт с парафином и воском также подойдет для хранения ягод в квартире.

Отличным местом для хранения арбузов в квартире станет обычный холодильник. Главное здесь — поместить на хранение абсолютно сухую ягоду. Так что арбуз обмываем и сушим, протираем бумажной салфеткой или полотенцем, заворачиваем в обычные газеты и укладываем в ящик, застеленный толстой плотной тканью.

Хранить арбуз в холодильнике можно, если он целый. Порезанная ягода не хранится в холодильнике более 2 дней.

Кстати, а еще арбузы замораживают, солят, маринуют и квасят. Кроме того, из арбузной мякоти изготавливают сладости: «арбузный мед» (бекмез) и некоторые варианты цукатов.

Как видите, вариантов хранения немало. Надеемся, среди наших рекомендаций вы отыщите подходящий для себя способ, как сохранить сочный плод на долгий период. 

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram



Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог