Клубника — это восхитительное огородное лакомство, которое можно употреблять в свежем, консервированном или замороженном виде. Клубника богата витамином С и антиоксидантами, в частности, антоцианами, благодаря которым у нее ярко-насыщенный красный цвет.
А еще клубника — низкокалорийный продукт, который почти на 90% состоит из воды, так что ее можно употреблять даже при самых жестких диетах, направленных на снижение веса.
У клубники один недостаток, из-за своей нежной текстуры она быстро портится. И все же есть способы, чтобы сохранить ягоду как можно дольше.
Как хранить свежую клубнику
1. Выбор
Выбирайте спелую клубнику яркого цвета, без плесени и со сладким ароматом. Проверьте упругость и избегайте тех, на которых есть мягкие места.
2. Контейнер для хранения
Немытую клубнику уложите в один слой в неглубокий контейнер, выстланный бумажными полотенцами. Это предотвратит накопление влаги, которая может привести к образованию плесени.
3. Охлаждение
Храните контейнер в ящике холодильника. Храните клубнику в естественном состоянии до тех пор, пока не будете готовы ее использовать, чтобы сохранить ее свежесть.
4. Мытье
Мойте клубнику непосредственно перед употреблением, чтобы предотвратить впитывание влаги. Осторожно промойте клубнику под холодной водой и промокните бумажным полотенцем.
Как хранить клубнику в морозильной камере?
Замораживание клубники — отличный способ насладиться ее полезными свойствами после окончания сезона. Для достижения оптимальных результатов следует придерживаться предлагаемых рекомендаций.
1. Подготовка
Отберите спелую и неповрежденную клубнику. Удалите плодоножки и все нежелательные части.
2. Мытье и сушка
Аккуратно промойте клубнику под холодной водой. Высушите ее насухо, чтобы избежать образования наледи в морозильной камере.
3. Быстрое замораживание
Выложите клубнику на лист для выпечки, застеленный пергаментной бумагой. Убедитесь, что они не касаются друг друга. Заморозьте ягоды в течение нескольких часов, пока они не станут твердыми.
4. Упаковка
Переложите замороженную клубнику в герметичные пакеты или контейнеры для заморозки. Удаление лишнего воздуха из упаковки поможет избежать ожогов при замораживании.
5. Маркировка
Не забудьте наклеить на упаковку этикетку с датой, прежде чем поместить ее в морозильную камеру. Правильно замороженная клубника может храниться 8-12 месяцев.
К сожалению, так любимое многими клубничное варенье скорее лакомство, а не источник витаминов, которые улетучиваются из ягод под термическим воздействием. Но можно приготовить другой полезный десерт, который оценят дети и взрослые. Это — клубника в шоколаде.
Как приготовить и хранить клубнику в шоколаде?
Клубника в шоколаде — это гармоничное сочетание сочной сладости и насыщенного вкуса какао. Приготовить просто, достаточно окунуть свежие промытые и высушенные плоды в расплавленный шоколад, а затем дать им застыть на пергаментной бумаге или антипригарной поверхности. При этом не дать ягодкам касаться друг друга, чтобы предотвратить их слипание.
Если планируете съесть клубнику в шоколаде в течение 24 часов, ее можно оставить при комнатной температуре в сухом прохладном месте. Избегайте попадания на блюдо прямых солнечных лучей и любых источников тепла.
Для более длительного хранения необходимо поместить клубнику в шоколаде в герметичный контейнер и поставить в холодильник. Холодная температура поможет шоколаду полностью застыть и сохранить свою текстуру. Употреблять в течение 2-3 дней, пока сохраняется свежесть ягод.
Дополнительные советы по хранению клубники
Не разрезать: Лучше не разрезать клубнику перед закладкой на хранение, так как при этом увеличивается площадь ее поверхности, что приводит к ускорению порчи.
Регулярно проверяйте состояние клубники: Независимо от того, хранится ли свежая, покрытая шоколадом или замороженная клубника, регулярно проверяйте ее на наличие признаков порчи. Удаляйте поврежденные ягодки, чтобы предотвратить распространение плесени.
Избегайте влажности: Влага — враг клубники. Чтобы сохранить свежесть клубники, держите ее как можно дольше в сухом помещении.
Не мойте клубнику перед хранением: Мытье клубники перед хранением может привести к ее быстрой порче. Водным процедурам клубнику следует подвергать уже непосредственно перед употреблением.
Используйте контейнеры специального назначения: При замораживании клубники выбирайте контейнеры, специально предназначенные для использования в морозильной камере, чтобы избежать ожогов при замораживании.
Если вы планируете использовать замороженную клубнику для выпечки или приготовления варенья, то перед замораживанием обваляйте ее в небольшом количестве сахара. Это поможет сохранить ее текстуру и вкус.
Помните, что спелая клубника наиболее вкусная, когда она только что собрана с грядки. Хотя правильное хранение может продлить срок ее годности без потери качества.
