Ежевика — вкусная и питательная ягода, популярная во всем мире. В ней мало калорий и много клетчатки, что делает ее незаменимым лакомством для людей, которые следят за своим весом. Кроме того, ежевика богата витаминами и минералами, такими как витамин С, витамин К, калий и марганец.
Однако у ежевики есть и несколько потенциальных минусов. Например, она содержит оксалаты, которые могут способствовать образованию камней в почках у некоторых людей. Кроме того, ежевика является природным источником салицилатов, которые могут вызывать аллергические реакции.
Польза ежевики для здоровья
В целом, ежевика является незаменимым продуктом питания для тех, кто заботится о своем здоровье. Богатое содержание клетчатки при минимуме калорий делает ее диетической. При этом ежевика богата полезными веществами.
Согласно недавним исследованиям, сизая лесная ягода, растущая на колючих стелющихся по земле кустах может помочь снизить кровяное давление, уменьшить воспаление в организме и улучшить когнитивные функции у пожилых людей.
Ежевика полезна для женщин
Ягоды ежевики — отличный продукт для женщин всех возрастов. Она особенно полезна для беременных и кормящих женщин, так как богата фолатом — витамином группы В, который важен для развития плода. Кроме того, ежевика является источником железа, которое важно для поддержания здорового уровня крови во время беременности.
В ежевике также содержатся соединения, называемые эллаговой кислотой и рутином, которые, обладают противораковыми свойствами. Исследования показали, что эти соединения могут быть особенно эффективны в предотвращении рака молочной железы. Это делает ежевику важным продуктом питания для женщин, заботящихся о здоровье своей репродуктивной системы.
Варенье из ежевики
Варенье из ежевики — прекрасный способ сохранить полезные свойства ягоды надолго. Его легко приготовить в домашних условиях и использовать в различных рецептах, от тостов до выпечки.
Например, можно приготовить варенье-«пятиминутку». Для этого ягоды необходимо промыть, просушить и пересыпать в эмалированную миску. Затем засыпать сахаром из расчета 1 килограмм сахара на 1,5 килограммов ежевики. Дать настояться 6-8 часов.
Когда ягоды пустят сок, поставить миску на огонь. Довести варенье до кипения. Варить пять минут на среднем огне, помешивая деревянной ложкой, пенку снять.
Горячее варенье разлить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками. Особого хранения варенье из ежевики «пятиминутка» не требует.
Одним из самых больших преимуществ ежевичного варенья является высокое содержание антиоксидантов. Антиоксиданты важны для предотвращения повреждения клеток и уменьшения воспаления в организме. Ежевика особенно богата антиоксидантами типа антоцианов, которые как раз и придают плодам глубокий фиолетовый цвет.
Настойка из ежевики польза
Настойка ежевики — это концентрированный жидкий экстракт из ягод ежевики. Она часто используется в натуральной медицине для лечения различных заболеваний, от проблем с пищеварением до проблем с дыханием.
Одним из основных преимуществ ежевичной настойки является высокое содержание в ней дубильных веществ. Дубильные вещества — это тип соединений, содержащихся во многих растениях, которые обладают вяжущими свойствами, то есть способствуют укреплению и тонизированию тканей организма. Это делает ежевичную настойку полезным средством при таких заболеваниях, как диарея и боль в горле.
Самый простой рецепт ежевики на водке. Берем 2,5 литра водки крепостью не менее 40%, 2 стакана по 250 мл. ежевики (сушеной, свежей или мороженой), 2 столовых ложки сушеных яблок и 5 столовых ложек сахара.
Ежевику промываем, и пересыпаем в трехлитровую банку. Если ягоды сушеные, их можно взять в два раза меньше, чем в рецепте. Добавляем яблоки, сахар и заливаем все это водкой.
Даем настояться 10 дней, а затем процеживаем от ягод и употребляем при недомоганиях.
Несмотря на то, что в ежевике содержатся оксалаты и салицилаты, вызывающие аллергию и способны провоцировать образование камней в почках, плюсов в этой ягоде гораздо больше. Употребление ежевики в свежем виде, в виде варенья или настойки, она является отличным дополнением к любой здоровой диете.
