Кулинарные шоу популярны во всем мире. Их смотрят не обязательно, чтобы учиться или повторять потом рецепты дома. Иногда один только вид красивой еды и процесса ее приготовления успокаивает, дарит ощущение домашнего тепла и уюта. Возможно, поэтому самые удачные форматы становятся долгожителями, – шоу идут десятки лет и все равно не надоедают.
«Лучший пекарь Британии», или «Правила моей пекарни»
The Great British Bake Off
Количество сезонов: 14
Дата начала: 2012 год
Рейтинг IMDb: 8,6
Британский телевизионный конкурс среди пекарей-любителей. Участники соревнуются в серии раундов, после каждого один покидает проект. В финале остаются трое, каждый готовит большой тематический торт, который и определяет победителя. Судьями являются автор самого дорогого в стране хлеба Пол Голливуд, шеф-повар и кулинарный писатель Пруденс Лейт. «Лучший пекарь Британии» является одним из самых просматриваемых реалити-шоу на Netfliх. В России программа больше известна под названием «Правила моей пекарни».
Несмотря на то, что это соревнование, здесь нулевой уровень агрессии, – участники поддерживают и помогают друг другу, жюри оценивает результат невероятно деликатно, обязательно отмечая плюсы, прежде чем заявить о минусах. Наивысшей похвалой является рукопожатие от Пола, о котором мечтают все. В монтаже нет ничего лишнего, – готовка происходит быстро, эмоционально, сам процесс сдобрен легким британским юмором. А шедевры, которые хоть и не всегда идеально получаются у конкурсантов, дарят колоссальное эстетическое удовольствие.
«Адская кухня»
Hell’s Kitchen
Количество сезонов: 20
Дата начала: 2005
Рейтинг IMDb: 7,1
Настоящее реалити-шоу с сильным накалом страстей, интригами и конфликтами. Участники сражаются за должность шеф-повара ресторана или денежный приз под пристальным взглядом одного из самых известных в мире поваров Гордона Рамзи.
В каждом сезоне участвуют от 12 до 21 профессионалов. В финале выпуска один из них выбывает. На первом этапе повара состязаются в командах, затем идет индивидуальная борьба. Рамзи – ведущий и главный судья, которому полагается в том числе разбивать тарелки с готовой едой или отправлять их мусорку, если что-то идет не так. Но то, как он это делает, кажется совершенно оправданным и естественным, в отличие от ведущих, которые вынуждены ему подражать.
В России с 2012 года пытаются адаптировать проект. Более-менее удачно это стало выходить, когда на роль ведущего пришел Константин Ивлев.
«Правила моей кухни»
My Kitchen’s Rules
Количество сезонов: 11
Дата выхода: 2010 – 2020 год
Рейтинг IMDb: 7,1
Австралийское реалити-шоу, в котором состязаются команды местных поваров-любителей за приз в четверть миллиона национальных долларов. На первом этапе «домашних ресторанов» участники принимают других конкурсантов и судей в своих домах, где подают ужин из трех блюд. Дальше команды борются между собой в тематических конкурсах. Судьями являются знаменитые австралийские шефы Ману Фидель, Пит Эванс, Колин Фаснидж.
Первые восемь лет шоу являло собой образец кулинарного состязания, – смотреть на то, как живут и готовят австралийцы, было увлекательно. Самые высокие рейтинги были у девятого сезона, в котором участвовала команда из России. Девушки-эмигрантки готовили в основном блюда традиционной русской кухни, в том числе голубцы, холодец, борщ, пельмени и др.
Постепенно авторы проекта смещали акценты с еды на отношения между участниками, готовка отошла на второй план, и рейтинги начали снижаться. Одиннадцатый сезон, который вышел совершенно в новом формате – это было противостояние команд двух шефов – полностью провалился в Австралии. Это стало поводом для руководства канала Seven Network закрыть проект.
«От шефа»
Chef’s Table
Количество сезонов: 6
Дата начала: 2015
Рейтинг IMDb: 8,5
Каждая серия этого уникального проекта Дэвида Гебла посвящена одному шеф-повару, – рассказывается о его жизненном пути, талантах и увлечениях, исследуется уникальный стиль приготовления пищи. Это не реалити, а скорее документальный сериал с присущими жанру кинематографическими приемами. Шоу имеет восемь номинаций на «Эмми» и четыре победы. В 2019 году стало известно о продлении «От шефа» на седьмой и восьмой сезоны, но, когда ждать их выхода, – пока неизвестно.
В России шоу стало особенно популярно в 2017 году, когда международная съемочная группа сделала выпуск о шефе ресторана White Rabbit Владимире Мухине. Он стал единственным среди наших поваров, кто попал в проект. Известно, что программу любят и ценят профессионалы. Каждая серия – все равно что мини-байопик, прекрасно снятый и смонтированный. Но главное в проекте – правильно расставленные акценты. Чтобы стать по-настоящему крутым шефом, мало таланта и способностей, – все, кто добился успеха, много и упорно работают над собой.
«Лучший повар Америки»
Masterchef
Количество сезонов: 19
Дата выхода: 2010 год
Рейтинг IMDb: 7,3
Американская адаптация британского шоу сразу стала популярнее оригинала. Во многом благодаря тому, что вести проект было доверено Гордону Рамзи, который взял себе в напарники популярного телеведущего Грэма Эллиота и ресторатора Джо Бастианича. Позднее ведущие и судьи менялись, но ожидается, что все трое воссоединяться в новом 12-м сезоне, показ которого запланирован на 2022 год.
Оригинальный формат проекта – это состязание поваров-любителей за звание «мастер-шефа». Каждому участнику предлагается продемонстрировать кулинарные навыки в раундах, посвященных определенным продуктам или способам приготовления. В конце каждого выпуска один из участников покидает шоу, остальные продолжают борьбу.
Более 40 стран создали национальные адаптации оригинального британского проекта. В России кулинарное шоу под названием «Мастершеф» выходил с 2013 года, всего было снято 3 сезона.
«Джейми Оливер: Продолжаем готовить»
Jamie: Keep Cooking and Carry On
Количество сезонов: 1
Дата выхода: 2020 год
Рейтинг IMDb: 7,9
Программ с участием Джейми Оливера много. В свое время он учил весь мир готовить блюда итальянской кухни, блюда для вегетарианцев, рыбные ужины, праздничный стол для Рождества и много чему еще. В 2020 году, когда весь мир оказался запертым в четырех стенах, Оливер появился в новом шоу «Продолжаем готовить». Концепция была проста, – Оливер создавал кулинарные шедевры из того, что было под рукой. Он ориентировался на британцев, живущих в домах или просторных квартирах с кладовыми, набитыми всякой снедью. Но даже если набора продуктов не хватало, на качестве зрелища это не сказалось. Смотреть, как шеф готовит и выкладывает еду, – можно бесконечно и всегда с удовольствием.
«Энтони Бурден: Без предварительных заказов»
Anthony Bourdain: No Reservations
Количество сезонов: 9
Даты выхода: 2006 – 2012 годы
Рейтинг IMDb: 8,5
Одно из лучших шоу о еде и путешествиях, которое понравится даже тем, кто не любит готовить. Формат традиционный: ведущий и шеф-повар Энтони Бурден посещает страны и города, где изучает местную культуру и кухню. Путешествие начинается в Париже, затем продолжается во Вьетнаме. Есть отдельный выпуск про Узбекистан, несколько эпизодов посвящены Китаю и Японии. В третьем сезоне Бурден доехал и до России. Вместе с продюсером Замиром Готтом он побывал в Москве, посетил местные рестораны и побеседовал с бывшим главой КГБ СССР Виктором Черкашиным.
Успех шоу Бурдена – в идеальном балансе между жанрами. Тут есть немного от журналистского расследования, немного от исторической документалки, и все это разбавлено интеллигентным американским юмором и комедийными ситуациями, какие случаются с каждым туристом. С технической точки зрения стоит отметить операторскую работу, за которую группа была трижды получила «Эмми». Хорошо известные достопримечательности сняты так, как будто видишь их впервые в жизни.
