Когда хочется побаловать домашних чем-то особенным, на помощь приходит проверенный рецепт шоколадных маффинов с сюрпризом внутри. Влажный, бархатистый шоколадный кекс и тягучая карамель в центре — сочетание, от которого невозможно отказаться. Секрет этих маффинов в простоте. Тесто замешивается буквально за несколько минут, а начинка из обычных ирисок или конфет "Коровка" превращается в жидкую карамель прямо в процессе выпечки.
В разрезе видно, как карамель растекается по шоколадному мякишу! Очень эффектно!
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная — 225 г
- Какао-порошок — 25 г (примерно 2 столовые ложки с горкой)
- Сахар — 200 г
- Разрыхлитель теста — 2 чайные ложки
- Соль — 0,5 чайной ложки
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Масло растительное (без запаха) — 100 мл
- Молоко — 180 мл
- Ванильный сахар — 1 пакетик (по желанию)
Для начинки:
- Конфеты-ириски мягкие (например, "Коровка" или "Золотой ключик") — 9–12 шт. (по количеству маффинов)
Для украшения (по желанию):
Сахарная пудра или кондитерская посыпка
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180С и подготовьте формочки для маффинов. В глубокой миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель, соль и сахар. Ванильный сахар добавьте по желанию для дополнительного аромата. Все сухие ингредиенты тщательно перемешайте венчиком, чтобы они равномерно распределились. В отдельной емкости взбейте яйцо с молоком и растительным маслом до однородности. Соедините сухую и жидкую смеси. Перемешивайте ложкой или лопаткой до получения гладкого теста без комочков.
Не взбивайте слишком долго — достаточно просто объединить ингредиенты.
Заполните каждую формочку тестом примерно на половину высоты. В центр каждой порции положите по одной конфете-ириске. Сверху добавьте еще немного теста, чтобы оно закрывало начинку и заполняло форму на две трети объема. Это важно: при выпекании маффины поднимутся, и тесто не должно переливаться через края. Отправьте формочки в разогретую духовку на 25–30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой, без следов сырого теста.
Если на шпажку налипла карамель — это нормально, так и должно быть.
Дайте маффинам немного остыть в формах, затем аккуратно извлеките их и переложите на решетку для полного остывания. Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой или кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!
