Когда привычные рецепты приедаются, на помощь приходят нестандартные решения. Фрикадельки из цветной капусты — это тот случай, когда простота ингредиентов сочетается с изысканным результатом.
Этот овощ, похожий на белое облачко, прекрасно подходит для множества кулинарных экспериментов, и наши капустные шарики — лучшее тому подтверждение!
Главный секрет этого рецепта — в правильной текстуре. Фрикадельки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри. Они хороши и как самостоятельное блюдо, и в качестве гарнира к мясу или птице.
Ингредиенты
- Цветная капуста — 600 г
- Мука пшеничная — 130 г
- Яйцо крупное — 1 шт.
- Тимьян сушеный — 2 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление
Для начала выбираем качественный кочан. Он должен быть кремового цвета, без темных пятен и подгнивших мест. Тщательно промываем капусту под проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами. Разбираем кочан на небольшие соцветия. Самый быстрый способ измельчить их — воспользоваться блендером, чтобы получилась крупная крошка. Можно порубить и ножом, но это займет больше времени. Перекладываем капустную крошку в глубокую миску. Всыпаем просеянную муку, вбиваем яйцо. Добавляем соль, перец, сушеный тимьян.
Для более насыщенного цвета и аромата можно добавить чайную ложку молотой сладкой паприки.
Тщательно перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы. Из полученного капустного теста лепим шарики размером с грецкий орех. В сотейнике или кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Обжариваем фрикадельки партиями по 4–5 минут до золотистого цвета. Готовые шарики выкладываем на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
Фрикадельки из цветной капусты великолепно сочетаются с острым томатным соусом или отварным рисом.
Приятного аппетита!
