«Как большинство женщин, я училась готовить у мамы и бабушки. В Сибири, где я выросла, еда простая: мясо, картошка, овощи, крупы, грибы. Эти продукты и сейчас составляют основу моего меню. Но в нем появились и менее традиционные пункты, ведь благодаря профессии актрисы я много езжу, общаюсь с людьми. На съемках сериала «В созвездии Стрельца», который недавно прошел на Первом канале, коллега-актриса поделилась со мной рецептом салата с арбузом. А когда была на гастролях во Владивостоке, попробовала очень вкусных моллюсков — «медведок». Но приготовить их или осьминогов в домашних условиях не рискую. А вот креветки пиль-пиль по рецепту подруги у меня получаются отлично. Это испанское блюдо назвали так из-за звуков, которые креветки издают, когда их обжаривают на раскаленном масле. Пиль-пиль украсит любой праздничный стол — этакое блюдо «для хвастовства». Креветки беру только большие, королевские, припускаю в кипятке (важно не переварить!), выкладываю на противень, добавляю сухие итальянские травы (розмарин, майоран, тимьян) и стручки перца чили, сбрызгиваю оливковым маслом, ставлю в очень горячую духовку на пять минут и подаю горячими. Кстати, травы для этого и других блюд предпочитаю покупать не в смеси, а по отдельности — так вкуснее.
Иногда устраиваю «мидийный» день. Когда готовила мидии первый раз, то, доверившись интернету, помимо белого вина использовала сок лимона, и получилось слишком много кислоты. Так что не всегда чем сложней рецепт, тем вкусней. Еще обожаю блюдо из детства — печенную в углях картошку. Как же это вкусно! И есть повод сходить в баню — смыть сажу после этого походного деликатеса. В общем, мои фирменные блюда простые, но в каждом есть секрет. В блинах (а у меня никогда не бывает первого блина комом, хотя готовлю на глаз) нельзя перебарщивать с сахаром. Лучше делать их нейтральными по вкусу, тогда подойдет любой «гарнир». При этом классические оладьи у меня не получаются — выходят какие-то блинчики из американского кино. Когда жаришь картошку, важно переворачивать ее очень аккуратно, нежно, чтобы не получилось месиво. А секрет моего борща в том, что лук, морковь и свеклу пассерую отдельно. И закладываю их отдельно, каждый раз давая борщу закипеть, после чего уменьшаю огонь. Также обогатит вкус борща маленькая ложечка сахара, которую я добавляю вместе с морковью. Еще одно мое фирменное блюдо — «улетайские» бутерброды, дочки их мгновенно сметают со стола. Чуть обжариваю квадратные куски черного хлеба на подсолнечном масле, с двух сторон натираю разрезанным зубчиком чеснока, на каждый выдавливаю капельку майонеза и кладу пасту из сайры (разминаю консервы вилкой). Очень вкусно и в холодном, и в горячем виде.
Также в моей семье очень любят луковый суп. У нас в стране это блюдо многие считают деликатесом, а на самом деле это еда французских бедняков. Много-много лука долго томится на медленном огне, в него добавляется белое вино (но можно обойтись и без него) и сыр. Сверху в кастрюлю я кладу гренку, точнее «грен» — огромный ломоть сильно обжаренного белого хлеба (батон режется вдоль). А вот выпечка: торты, пирожные — это не мое. Только шарлотку пеку. Тесто для нее всегда взбиваю вручную, не использую блендер. Этот пирог хорош и с кислыми, и со сладкими яблоками. Кстати, на кухне обхожусь традиционными гаджетами. И простаивающую без дела мультиварку использую как полочку для полотенец».
