Евсей Ковалев родился 17 июля 1994 года в Воркуте. Его отец — Игорь Ковалев — директор кукольного театра. Мама — Оксана Ковалева — служила в городском театре драмы. Есть брат.
В детстве мальчик посещал музыкальную школу по классу балалайки.
В старших классах школы увлекался фото- и видеосъемкой.
После окончания школы Евсей поступил в Санкт-Петербургский политехнической университет, где обучался по специальности «английский и французский язык».
В 2016 году, окончив вуз, Ковалев начал работать оператором в рекламном агентстве.
Однако спустя год бросил работу и завел свой travel-блог на Youtube, где начал выкладывать ролики из путешествий.
В 2018 году Евсей Ковалев стал новым соведущим Насти Ивлеевой в тревел-шоу «Орел и решка. Перезагрузка» на канале «Пятница!». Однако в этом же году этот проект был закрыт.