Аарон Пол Стертевант родился 27 августа 1979 года в городке Эмметт (штат Айдахо, США). Отец — Роберт Штурванте, баптист-священник, и мать — Дарли Хейс, растили пятерых детей. Аарон был самым младшим ребенком.
В школу мальчик ходил в городе Бойсе, которую окончил экстерном.
Сразу после обучения Аарон отправился в Лос-Анжелес на международный конкурс Ассоциации моделей и талантов. Там он занял первое место.
В 1998 году получил первую роль в фильме «Даже проигравшие».
В 1999—2000 г. г. Полу удалось сыграть несколько эпизодических ролей в сериалах «Третья планета от Солнца», «Беверли-Хиллз 90210», «Мелроуз Плейс», «Будь собой».
В 2000 году Аарон снялся в полнометражном фильме «Любой ценой».
Одной из главных работ в жизни Пола стала роль бывшего наркомана Джесси Пинкмана в драматическом сериале «Во все тяжкие», которая принесла ему настоящий успех и популярность.
Супруга — Лорен Парсекиан (поженились 26 мая 2013 года)
Дочь — Стори Аннабелль Пол (р. 6 февраля 2018 года)
Лауреат премии «Эмми» за лучшую мужскую роль второго плана в драматическом телесериале «Во все тяжкие» (2010, 2012, 2014)