Праздничный стол всегда будет смотреться более торжественно, если его украсить одним или несколькими цветочными композициями. Именно поэтому наш колумнист, совладелица салона цветов и подарков Florist Gump и дочь композитора Игоря Крутого Виктория Крутая на этот раз решила рассказать нам о сервировочных букетах.
«На мой взгляд, сервировочные букеты уместно смотрятся на любом мероприятии. Но зачастую для того, чтобы украсить цветочной композицией стол, не нужен и особенный торжественный повод. Лично мне всегда приятно обедать или ужинать в такой свежей цветочной атмосфере.
В процессе украшения стола цветами нужно обязательно позаботиться о том, чтобы использованные в композиции бутоны не вызывали аллергию и не имели ярко-выраженного аромата. Согласитесь, смешение запахов еды и цветов не всегда может привести к чарующему результату… Также, сервировочные букеты не должны осыпаться, крошиться и опадать, чтобы стол оставался чистым и аккуратным.
Самым оптимальным вариантом является композиция в вазе в центре стола, но она должна быть не выше 30 сантиметров, чтобы не препятствовать визуальному контакту гостей. Украшая стол цветами, необходимо учитывать размеры стола, чтобы хватило места для приборов, необходимых непосредственно для еды, а также особенности интерьера, чтобы, например, низкая люстра не мешала высокому букету или обои не пестрели на фоне цветочной композиции.
Если размеры стола позволяют, я всегда предпочитаю составить несколько маленьких букетов в одном стиле вместо одного большого. В таких случаях я сразу представляю себя в неком цветочном оазисе. Но моим любимым украшением при сервировке стола являются маленькие цветочные бутоньерки. Их можно закрепить на салфетке, разложить рядом с приборами или тарелками. Они всегда смотрятся очень гармонично и свежо, а после обеда каждый гость может унести с собой маленький и приятный комплимент.
Помимо стандартных решений в отношении цветочной сервировки, существует ряд оригинальных решений. Например, можно наполнить вазы декоративными дольками фруктов или использовать вместо ваз канделябры или подвесные потолочные конструкции. Все зависит от того, насколько лично вы любите заниматься деталями декора.
На дне рождения моего папы мы сервировали столы в красно-белой гамме – это наиболее точно подчеркивало торжественность и значимость мероприятия и, к тому же, идеально вписывалось в интерьер здания оперы. Букеты состояли из роз двух видов – бордовых Гран При и алых Эль Торро, – а также из белой гортензии, эустомы, бовардии, словом, из благородных классических цветов.
Когда же наше торжество из Риги переместилось в Москву, в ресторан Bolshoi, мы подошли к оформлению интерьера несколько иначе: в качестве главного украшения стола мы выбрали хрустальные канделябры. Особенную атмосферу на этом вечернем ужине, на мой взгляд, создавали свечи. Благодаря им я и многие другие гости поддались какому-то уютному, романтичному настроению. Что же касается цветов, то тут мы остановились на достаточно контрастном цветовом решении: красные и синие анемоны в сочетании с белыми розами, ранункулюсами и сиренью.
Лично я всегда обращаю внимание на то, как сервировочные букеты коррелирует с интерьером. Например, однажды я была на дне рождения в ресторане Манон, потолки которого украшали дорогие люстры, а зеркала в позолоченных багетах контрастировали с кирпичными стенами. Казалось бы, очень сложный интерьер, но флористы сумели создать лаконичное и стильное оформление: на маленьких столиках разместили композиции в виде аккуратных шаров, собранных из белых и красных роз. Они потрясающе вписывались в интерьер! А для оформления дня рождения в Soho Country Club мастера Florist Gump украсили столы декоративными цветущими деревьями. А что меня особенно удивило, так это цветок орхидеи цимбидиум, украшавший буквально каждую салфетку.
Оформление свадьбы – это целое искусство. Пожалуй, самым запоминающимся торжеством с точки зрения оформления для меня стала свадьба в «Шале Березка»: высокие композиции на столах были выполнены в розовом и фиолетовом – цветах, которые молодожены выбрали и для своих свадебных нарядов! На мой взгляд, это крайне смелое и очень интересное решение – невеста в свадебном платье цвета фуксии и жених в ярком синем костюме. Так, мастера Florist Gump украсили помещение ароматными пионовидными розами, синими и фиолетовыми гортензиями, бордовым амарантом и астрацией. А что мне понравилось больше всего, так это то, что даже вода в вазах была подкрашена специальной краской под цвет композиции. Поразительное мастерство даже в отношении к деталям!»
Условных правил относительно сервировки стола с помощью цветов существует огромное множество, но все они так или иначе сводятся к тому, что во внимание стоит принимать: интерьерные особенности помещения, вкусовые предпочтения гостей и повод проведения мероприятия. От этого будет зависеть не только композиция, но и цветовая гамма. Например, для свадебных оформлений столов, как правило, выбирают что-то нежное, светлое, бело-розовое или бело-голубое. Для оформления дня рождения молодой девушки также подойдет декор в светлых тонах. Для сервировки «мужского» мероприятия скорее подойдет синяя или фиолетовая гамма. А для детских мероприятий часто используются максимально яркие, контрастные цветовые сочетания: желтые, розовые, голубые, синие, зеленые и другие.
