Полная версия сайта

Рецепты от Юлии Высоцкой: куриный суп с овощами и спагетти, Баклажаны с сулугуни и малиновое желе с бергамотом

Затяжные осенние дожди и недостаток солнечного света никого не делают счастливее. Чтобы не...

Баклажаны с сулугуни и томатным соусом

Баклажаны с сулугуни и томатным соусом

(6 порций)

Ингредиенты:

  • баклажаны 3 шт.
  • мягкий козий сыр 200 г
  • слабосоленый сулугуни 150—200 г
  • тимьян 5—6 веточек
  • оливковое масло 5—7 ст. л.
  • свежемолотый черный перец 1 щепотка
  • морская соль 1 щепотка

Для томатного соуса:

  • протертые помидоры
  • в собственном соку 6—8 ст. л.
  • крупные оливки 6—7 шт.
  • каперсы 1 горсть
  • чеснок 2 зубчика
  • тимьян 2—3 веточки
  • оливковое масло 1 ст. л.
  • свежемолотый черный перец 1 щепотка

Способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 200 °С. Баклажаны вместе с плодоножкой разрезать вдоль пополам и сделать по всей мякоти диагональные крестообразные надрезы, стараясь не прорезать кожицу. Глубокий противень выстелить пищевой фольгой, выложить баклажаны срезами вверх, полить 3—5 ст. л. оливкового масла, посолить, поперчить и запекать в разогретой духовке 15—20 минут. Оливки, удалив косточки, мелко порубить. Каперсы мелко нарезать. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и измельчить. Приготовить томатный соус: соединить оливки, каперсы и чеснок, добавить помидоры вместе с соком и листья тимьяна, влить оливковое масло, поперчить и перемешать. Сулугуни натереть на крупной терке, козий сыр нарезать кружками. Выложить на баклажаны томатный соус и вернуть их в духовку еще на 20 минут. Запеченные баклажаны посыпать половиной натертого сулугуни, разложить на них кружки козьего сыра, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла и выложить сверху оставшийся сулугуни. Немного понизить температуру в духовке и запекать баклажаны до золотистой корочки. Готовые баклажаны украсить веточками тимьяна и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

Подпишись на канал 7Дней.ru


Комментарии



Загрузка...

Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или