Пять рецептов шашлыка от повара-байкера

Специально для портала «7 Дней.ru» ведущий программы «Готовит Готовцев» на «Перце», профессионал рекламного бизнеса и закоренелый байкер Кирилл Готовцев рассекретил свои коронные рецепты.
27 Мая 2014
Кирилл Готовцев
Кирилл Готовцев
Фото: предоставлено телеканалом «Перец»

Лето – пора пикников и шумных застолий, время, когда так хочется удивить родных и близких своими кулинарными находками! Мы решили предложить вашему вниманию пять необычных рецептов привычного каждому любителю отдыха на природе блюда – шашлыка. Специально для портала «7 Дней.ru» ведущий программы «Готовит Готовцев» на «Перце», профессионал рекламного бизнеса и закоренелый байкер Кирилл Готовцев рассекретил свои коронные рецепты.

Шашлык из свинины
Пять рецептов шашлыка от повара-байкера
Фото: PhotoXpress.ru

Шашлык №1. Свинина

Ингредиенты:

свинина – 3 кг

репчатый лук – 5 шт.

молотый кофе – 150 г

соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Для этого рецепта необходимо замариновать свинину в луке и кофе. За счет кофеина мясо прорабатывается по-другому, получается мягким и сочным, а сам вкус кофе практически не ощущается. Насыпьте в кастрюлю половину пачки молотого кофе и доведите его до кипения. Когда напиток остынет, посолите, загрузите в емкость пару мелко нарезанных луковиц и оставьте на ночь. 

Шашлык из говядины
Шашлык из говядины
Фото: PhotoXpress.ru

Шашлык №2. Говядина

Ингредиенты:

говядина – 3 кг

красное сухое вино – на треть объема кастрюли

горчица –  3 ст.л.

соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Проделайте ту же операцию с кофе, что и в первом рецепте. В готовый маринад добавьте горчицу и красное сухое вино.

Шашлык из баранины
Шашлык из баранины
Фото: PhotoXpress.ru

Шашлык №3. Баранина

Ингредиенты:

баранина – 3 кг

лук репчатый – 5 шт.

оливковой масло – по вкусу

сухое белое вино – 4 ст.л.

соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Натрите пять луковиц на крупной терке и перемещайте с мясом. Следом насыпьте в содержимое кастрюли черный перец и долейте оливковое масло и немного сухого белого вина. Отправьте полученную смесь мариноваться в холодильник.

Шашлык из курицы
Шашлык из курицы
Фото: PhotoXpress.ru

Шашлык №4. Курица

курица – 3 кг

кефир – 200 мл

оливковое масло – 200 мл

карри и паприка – по вкусу

соль – по вкусу

чеснок – одна головка

Способ приготовления:

Первым делом взбейте в одинаковых пропорциях кефир и оливковое масло и залейте полученной смесью мясо. Затем засыпьте содержимое кастрюли порошком неострой паприки и карри. Выдавите чеснок и оставьте мариноваться на всю ночь. 

Шашлык из рыбы
Шашлык из рыбы
Фото: PhotoXpress.ru

Шашлык №5. Рыба 

Ингредиенты: 

форель – 2 кг

оливковое масло – по вкусу

лимонный сок – 200 мл

соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

Взбейте в блендере оливковое масло с лимонным соком и добавьте смесь в кастрюлю с нарезанной небольшими кусочками рыбой. Посолите, поперчите содержимое и оставьте мариноваться несколько часов.

Кирилл Готовцев
Кирилл Готовцев
Фото: предоставлено телеканалом «Перец»

Главные правила приготовления шашлыка:

Пока ваш шашлык маринуется, займитесь установкой мангала и розжигом костра. Запомните: угли должны в итоге получиться мелкими, а расстояние между ними и мясом — не больше 3-4 см.

Лучше не разжигайте костер специальной жидкостью: сколько бы она ни прогорала, шашлык в итоге всё равно будет пахнуть химией. На забывайте: мясо должно быть жирным, и этот жир должен вытопиться. Поэтому если у вас сухое нежирное мясо, чередуйте его на шампуре с салом.

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Яблочный пирог «Букет роз»: рецепт красивого и вкусного лакомства от Сергея Малоземова
«Рецепт недели на этот раз — пирог с цветами! Получается воздушный инежный пирог, который точно порадует не только вкусом, но и красотой.Пользы тут, конечно, мало. Но мы уверены, что вы вряд ли станете готовитьтакое сладкое каждый день», — говорит телеведущий и врач по образованию Сергей Малозёмов.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог