Паста неаполитана: рецепт от шеф-повара Мишеля Ломбарди

Ингредиенты:

• Паста — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Томаты — 350 г
• Томатная паста — 2 ст. л
• Куриный бульон — 200 мл
• Сахар — 1 ч. л.
• Оливковое масло — 4 ст. л.
• Сливочное масло — 50 г
• Базилик
• Петрушка
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Ошпариваем томаты и снимаем с них кожицу, нарезаем мелкими кубиками.
2. Варим пасту.
3. Чеснок натираем, репчатый лук мелко нарезаем.
4. Обжариваем овощи в оливковом масле, выкладываем в сотейник томаты, черный перец и соль, вливаем бульон и тушим на медленном огне около 15 минут.
5. За 3—4 минуты до готовности добавляем мелко порубленные травы и кусочки сливочного масла.
6. Соус выкладываем на пасту, украшаем базиликом и половинками помидоров черри.

Приятного аппетита!

Шеф-повар Мишель Ломбарди