Полная версия сайта

Пасха лимонная, кулич «Царский», шоколадные яйца: 7 оригинальных пасхальных рецептов

16 апреля православные верующие отмечают Пасху. В преддверии главного христианского праздника издательство «Эксмо» поделилось рецептами пасхальных угощений.

Яйца заливные с морепродуктами

Ингредиенты:

  • 10 куриных яиц
  • 200 г замороженных вареных креветок
  • 100 г кальмаров
  • 75 г консервированной кукурузы
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1/2 болгарского перца
  • 2 пера зеленого лука
  • 15 г желатина
  • 4 горошины душистого перца
  • 3 лавровых листа
  • пищевая сода для дезинфекции яиц
  • соль и черный свежемолотый
  • перец по вкусу

Приготовление:

  1. Яйца тщательно промыть с содой.
  2. В яйцах с тупого конца сделать небольшое отверстие и слить желток и белок в отдельную посуду (они больше не понадобятся).
  3. Замочить на 10 минут яичную скорлупу в теплом растворе соды для дезинфекции.
  4. В кастрюлю налить 1,5 л воды и отваривать очищенные лук и морковь с добавлением душистого перца и лаврового листа в течение 20-25 минут, до мягкости моркови.
  5. Вынуть из бульона овощи (лук больше не понадобится), посолить и поперчить бульон.
  6. Добавить в кипящий бульон креветки и очищенные от пленки кальмары, проварить 1-2 минуты, снять кастрюлю с огня. Вынуть морепродукты.
  7. Бульон процедить. В 200 мл полученного бульона растворить 15 г желатина.
  8. Креветки очистить и нарезать небольшими кусочками. Кальмары также мелко нарезать.
  9. Отварную морковь и болгарский перец нарезать небольшими кубиками. С кукурузы слить жидкость. Зеленый лук измельчить.
  10. Поставить продезинфицированные яичные скорлупки в подставку из-под яиц. Заполнить скорлупки подготовленными ингредиентами и залить желатином.
  11. Поставить заливные яйца в холодильник на ночь. Перед подачей очистить заливные яйца от скорлупы.

Приятного аппетита!

По материалам книги «Пасхальные рецепты» издательства «Эксмо»

Подпишись на канал 7Дней.ru


Комментарии



Загрузка...

Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или