Молочный торт «Трес лечес»: рецепт от шеф-повара Александра Бельковича

Рецепт культового мексиканского десерта от ведущего кулинарного шоу «ПроСТО кухня» на телеканале СТС.
03 Июня 2020
Фото: СТС

Александр Белькович: «Главное правило — духовку открывать нельзя, иначе бисквит опустится».

Ингредиенты

Пшеничная мука
200 г
Яйцо куриное
6 шт.
Сахар
150 г
Разрыхлитель для теста
10 г
Сливочное масло
100 г
Ванильный сахар
2 ч. л.
Молоко (2.5%)
200 мл
Молоко концентрированное (без сахара)
600 мл
Сливки 33%
(для крема)
500 мл
Сгущенка вареная
(для крема)
2 ст. л.
Хурма
(для декора)
1 шт.
Сгущённое молоко
300 г

Приготовление:

Александр Белькович
Александр Белькович
Фото: СТС
  1. Размягчённое сливочное масло смешать с сахаром погружным миксером.
  2. Яйца разбить и перелить к маслу с сахаром, взбить погружным миксером до однородной консистенции.
  3. Всыпать в масло с яйцами разрыхлитель, ванильный сахар и муку. Смешать погружным миксером в течение 2 минут. Перелить тесто в форму для запекания и отправить в разогретую на 200 градусов духовку на 25 минут.
  4. Смешать с помощью венчика молоко, концентрированное молоко и сгущённое молоко.
  5. Взбить в отдельной миске сливки с помощью венчика до кремовой консистенции и добавить варёной сгущёнки.
  6. Вмешать сгущёнку венчиком до однородной консистенции.
  7. Крем накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник до полного остывания.
  8. Готовый бисквит достать из духовки и дать постоять 10 минут.
  9. Шпажкой протыкать всю поверхность бисквита до дна формы, чтобы пропитка хорошо пропитала бисквит.
  10. Сверху влить порциями пропитку «три молока», пока бисквит не впитает всё как губка.
  11. Накрыть форму пищевой плёнкой и отправить в холодильник на 3-4 часа.
  12. Хурму нарезать мелким кубиком.
  13. Бисквит нарезать на порционные кусочки и выложить на тарелки.
  14. Сверху полить кремом и посыпать хурмой.

Приятного аппетита!

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Астрологический прогноз на апрель 2024 года
«Завершающийся март оказался месяцем, невероятно увлекательным с астрологической точки зрения. Но предстоящий апрель готов побить его рекорд. Судите сами!» — говорит практикующий ведический астролог Ирина Орлова.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог