Полная версия сайта

Гуляш из карпа: рецепт основного блюда

Решили устроить рыбный день? Тогда самое время вспомнить о карпе: из этой рыбы можно приготовить множество блюд...

AD

Из карпа приготовить множество блюд — нежное заливное, рулеты, супы, суфле и горячие закуски на любой вкус. Жареный карп получится особенно нежным и сочным, если перед готовкой куски на четверть часа поместить в молоко, в которое добавлено немного соли и перца.

Если же вы собрались просто сварить потрошеного карпа, нарежьте его кусками покрупнее, поместите в кастрюлю с холодной водой и специями, доведите воду до кипения и варите рыбу в кипятке примерно четверть часа.

Для приготовления котлет, суфле и рулетов нам понадобится филе карпа. В этом случае снимать чешую при разделке рыбы не нужно: потрошеную рыбу раскладываем на доске, срезаем филе и удаляем из него косточки.

Гуляш из карпа

Гуляш из карпа

Ингредиенты:

Филе карпа 500 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок
зубчика
2 шт.
Сливочное масло 2 ст. л.
Карри 2 ст. л.
Красный сладкий перец (молотый) 1 ч. л.
Картофель 250 г
Рыбный бульон 250 мл
Вино сухое красное 100 мл
Красный сладкий перец (стручковый)
красных
2 шт.
Сливки 35% 200 мл

Приготовление:

Шаг 1

Одну луковицу и 2 зубчика чеснока мелко нарезать, пару минут обжаривать в кастрюле в 2 ст. л. сливочного масла.

Шаг 2

Добавить 2 ст. л. порошка карри, 1 ч. л. красного молотого перца и 250 г картофеля, нарезанного кусочками.

Шаг 3

Залить содержимое 250 мл теплого рыбного бульона и 100 мл белого сухого вина и 10 минут прогревать на среднем огне, непрерывно помешивая.

Шаг 4

Затем добавить 2 красных сладких перца, нарезанных полосками, и прогревать содержимое еще 10 минут, помешивая.

Шаг 5

500 г филе карпа нарезать кубиками, положить в кастрюлю

Шаг 6

Подлить 200 мл 30%-ных сливок

Шаг 7

Посолить-поперчить гуляш по вкусу.

Шаг 8

Томить еще 10 минут на слабом огне.

Приятного аппетита!

AD
Подпишись на канал 7Дней.ru
Загрузка...




Комментарии



Загрузка...

Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или