Дыня в маринаде: рецепт от Ники Белоцерковской*

Это необычная закуска, если вы любите такого типа маринады — и к холодным мясным блюдам, и к горячим...
16 Августа 2017
Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

Ника Белоцерковская*: «Это рецепт «два в одном». Это необычная закуска, если вы любите такого типа маринады — и к холодным мясным блюдам, и к горячим, как пот-о-фе. У меня как-то друзья даже употребляли ее в качестве закуски к титульному русскому напитку — сказали, что абсолютно безупречно! И это отличный ароматный уксус для заправки салатов, маринования мяса и рыбы и так далее, что вам подскажет фантазия. Дыня нужна спелая, но с плотной мякотью, лучше канталупа, она не развалится во время стерилизования»

Ингредиенты:

На 3 кг мякоти дыни:

Вода
2 л
Сахар
400 г
Уксус винный
75 мл
Чёрный перец (горошек)
розовый
40 г
Эстрагон
веток
6 шт.
Морская соль
нейодированная
40 г

Приготовление:

Фото: предоставлено издательством «Эксмо»

1 шаг

Дыню разрезать пополам, очистить от семечек, нарезать дольками.

2 шаг

Вскипятить воду, осторожно добавить дынные дольки, дать закипеть, вынуть шумовкой и переложить в миску с холодной водой со льдом.

3 шаг

Дать подсохнуть полдня на сите, прикрыв полотенцем.

4 шаг

Вскипятить 2 л воды с сахаром и солью, добавить винный уксус, розовый перец, эстрагон, прогреть на слабом огне 15 минут.

5 шаг

Разложить дыню по банкам, добавить розовый перец и эстрагон.

6 шаг

Залить маринадом, покрыв полностью дыню.

7 шаг

Стерилизовать в кастрюле с водой, для небольших банок, 0, 5 л, 25 минут, для тех,что больше, около часа; дать полностью остыть в этой воде, хранить в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Рецепт из книги Ники Белоцерковской* «В рот круглый год» издательства «Эксмо»

* Признаны иностранными агентами по решению Министерства юстиции Российской Федерации
События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Астрологический прогноз на апрель 2024 года
«Завершающийся март оказался месяцем, невероятно увлекательным с астрологической точки зрения. Но предстоящий апрель готов побить его рекорд. Судите сами!» — говорит практикующий ведический астролог Ирина Орлова.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог