Полная версия сайта

Бургер с лососем, картофелем и овощами: полезный рецепт от Александры Новиковой

Эксперт по ЗОЖ и автор сборника полезных рецептов «How to Green» («Эксмо») поделилась с 7days.ru рецептом «здорового» бургера.

AD

«Рыбная котлета в этом бургере — один из моих самых любимых рецептов в книге. Она готовится очень быстро и легко, не пугайтесь, что нужно использовать пищевую пленку, — она необходима для того, чтобы рыба не пересушилась, и после процесса варки при низкой температуре котлеты формируются очень легко и получаются невероятно сочными. Обычно я ем котлету не в качестве бургера, с булочками, а с овощами или другими гарнирами, ведь такое можно позволять себе гораздо чаще!», — говорит Саша Новикова, эксперт по ЗОЖ и автор сборника полезных рецептов «How to Green» (издательство «Эксмо»).

Бургер с лососем

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

Картофель
очистить
100 г
Филе лосося
без кожи
200 г
Соль 2 г
Чёрный перец (молотый) 1 г
Петрушка
нарубить
2 г
Кориандр (кинза)
нарубить
3 г
Булочка
для бургера
2 шт.
Помидоры (томаты)
розовые (нарезать кружочками)
40 г
Шпинат 30 г
Яйцо пашот 2 шт.

Приготовление:

Шаг 1

Запекайте картофель в духовке при 190 °С в течение 40 минут (или в зависимости от размера картофеля, он должен легко прокалываться ножом).

Шаг 2

Заверните филе лосося плотно в пищевую пленку в несколько слоев, чтобы минимизировать контакт с водой.

Шаг 3

Доведите до кипения воду в небольшой кастрюле, снимите с огня и подождите 5 минут, затем опустите туда завернутую в пленку рыбу на 5 минут.

Шаг 4

Достаньте лосось и снимите пленку, рыба должна остаться сочной.

Шаг 5

Выложите лосось, картофель, соль, перец, петрушку и кинзу в миску.

Шаг 6

Раздавите картофель и рыбу руками и хорошо перемешайте.

Шаг 7

Далее сформируйте двекотлеты и обжарьте их на сковороде на оливковом масле по 3 минуты с каждой стороны.

Шаг 8

Разогрейте булочки в духовке, разрежьте пополам, на нижнюю часть выложите котлету, затем кружочки помидора, шпинат и сверху яйцо пашот, верхнюю часть булочки положите при подаче рядом.

Шаг 9

Надрежьте яйцо, чтобы желток начал вытекать на котлету.

Шаг 10

По желанию дополнительно поперчите.

Приятного аппетита!

AD
Подпишись на канал 7Дней.ru
Загрузка...




Комментарии



Загрузка...

Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или