Полная версия сайта

10 рецептов салата «Оливье» для новогоднего стола

Новогодний стол без «Оливье» — все равно, что брачная ночь без невесты. Предлагаем вашему вниманию 10 оригинальных рецептов этого популярнейшего салата.

«Оливье» с телячьим языком и черносливом

«Оливье» с телячьим языком и черносливом

Ингредиенты:

Для салата:

  • Телячий язык —100 г
  • Копченое мясо — 100 г
  • Кальмары — 100 г
  • Яйца — 5 шт
  • Картофель — 200 г
  • Чернослив — 100 г
  • Зеленый консервированный горошек — 1 банка

Для соуса:

  • Сметана —150 г
  • Шампанское — 50 мл
  • Яйцо — 1 шт
  • Сахарная пудра — 1 ч. л.
  • Уксус — 1 ч. л.

Приготовление:

  1. Вареный язык очистить от кожицы, порезать тонкими ломтиками.
  2. Мясо и филе кальмаров порезать соломкой.
  3. Картофель отварить в мундире, очистить от кожуры и измельчить.
  4. Чернослив промыть и залить кипящей водой на несколько минут. Удалить косточки и измельчить.
  5. Яйцо отварить, очистить от скорлупы и мелко порезать.
  6. Все ингредиенты сложить в неметаллическую посуду, добавить зеленый горошек, перемешать, посолить по вкусу.
  7. Для соуса: яйцо взбить с сахарной пудрой, осторожно влить в смесь уксус и охлажденное шампанское. Взбивать до образования белой пены.
  8. Добавить охлажденную сметану.
  9. Хорошо перемешать соус и заправить им салат «Оливье».
  10. Уложить салат на блюдо, по желанию украсить зеленым горошком и черносливом.

Приятного аппетита!

Комментарии

Загрузка...

Войти как пользователь

Вы можете войти на сайт, если зарегистрированы на одном из этих сервисов:
или