Начинается сезон грибов. Почему бы не использовать эти полезные и низкокалорийные продукты для похудения и оздоровления питания? Особенно в мясном фастфуде — всеми так любимом. Например, грибы могут сократить количество жира в еде, передает Daily Mail.
«Употребление большего количества растительной пищи — это одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для своего здоровья, но это не значит, что вы должны полностью отказаться от мяса».
Когда вы готовите что-то из фарша, например, котлеты для бургеров, то врач рекомендует добавлять мелко нарезанные грибы. Так, заменив треть говядины в котлете грибами, вы получите больше полезных веществ, а в бургерах также будет на треть меньше калорий, жира и натрия.
Риццо говорит, что текстура грибов имитирует мясо. Кроме этого, у грибов приятный вкус, они вызывают чувство сытости и удовлетворения, низкокалорийны — всего около 15 калорий на чашку. Все это может способствовать снижению веса.
Грибы богатым питательными веществами и уникальными полезными свойствами для здоровья, например, содержат витамин D и потенциально помогают в профилактике рака.
Согласно последним данным, наибольший потенциал в борьбе с раком демонстрируют эти виды грибов:
- шиитаке;
- рейши;
- белые;
- майтаке.
Полагают, что содержащиеся в них витамины и антиоксиданты помогают защищать организм от рака, нейтрализуя действие свободных радикалов — молекул, которые повреждают клетки и ДНК. В числе этих веществ — витамины группы В, витамин D, селен, ниацин, а также 2 менее известных соединения: эрготионеин и лентинан.
Напомним, что Всемирный фонд исследований рака советует людям есть красное мясо не чаще трех раз в неделю — в сумме не более 350-500 граммов в готовом виде. Что касается переработанного мяса, его рекомендуется употреблять как можно реже, а лучше вовсе отказаться от него.
Эти цифры важны потому, что употребления большого количества бургеров из красного мяса может навредить организму — из-за высокого уровня насыщенных жиров и натрия возрастает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Котлеты из говяжьего фарша особенно богаты насыщенными жирами, например, в одном таком бургере — около 21 грамма жира.
Даже если человек не набирает лишний вес, продукты с высоким содержанием насыщенных жиров опасны для сердца — к такому выводу пришло исследование Оксфордского университета в 2024 году.
