Рождество в Вене: опера, бал и сладости

Чем занимаются жители Вены вечером 31 декабря? По традиции, заведенной много лет назад, венцы отправляются в свой знаменитый оперный театр.
31 Декабря 2014
Вена
В рождественские дни на Ратушной площади венцы гуляют до позднего вечера
Фото: Shutterstock.com

Чем занимаются жители Вены вечером 31 декабря? Что за вопрос! Они находятся  в Опере! По традиции, заведенной много лет назад, венцы отправляются в свой знаменитый оперный театр, чтобы кто в первый, а кто в 101-й раз посмотреть оперетту «Летучая мышь». А после спектакля все разбредаются по ресторанам, где их ждут заказанные заранее столики. К полуночи венцы выходят на Ратушную площадь города, чтобы у рождественской елки встретить Новый год.

Устанавливают главную рождественскую елку именно на этой площади уже два века подряд. По традиции, появившейся в 1959 году, праздничное дерево предоставляет одна из федеральных земель страны. В отличие от других городов, в Вене Новый год празднуется с размахом. Хотя, конечно, со встречей Рождества этот праздник не сравнить. К Рождеству венцы готовятся с конца осени: бродят по магазинам (благо в предрождественские деньки они работают на час дольше обычного), выбирают подарки.

Среди венцев принято приходить в гости с небольшими презентами — вином, цветами, сувенирами, вещицами, необходимыми в быту. Не считается зазорным подарить подарок в складчину. По традиции в рождественские дни принято угощать конфетами всех детей, встреченных по дороге. Вообще, венцы, в отличие от всех прочих австрийцев, умеют жить с наслаждением, создавая вокруг себя праздник. Вена и вся остальная Австрия — это два разных мира. Судя по анекдотам, австриец вечно недоволен жизнью, брюзжит и ноет. Другое дело венцы — оптимисты с тонкой душевной организацией…

«Залог нашего оптимизма и душевного покоя — в наших традициях, — говорят венцы. — На дворе двадцать первый век, а мы по-прежнему живем по распорядку, составленному предками!» Взять, к примеру, давнюю традицию пить кофе. Чашечкой ароматного напитка начинается и заканчивается день любого венца. Согласно легенде, посыльный времен войны с Турцией, некто Георг Колшицкий, использовал кофейные трофеи турок в корыстных целях — открыл первую в Вене кофейню и зажил в свое удовольствие, от посетителей отбоя не было.

После изгнания турок (в конце XVII века) в Вене начался настоящий кофейный бум. Всем хотелось отведать напитка, несколько лет будоражившего обоняние: из стана врага круглые сутки доносился густой кофейный аромат. В конце XIX — начале XX века в венских кофейнях стали часами просиживать писатели, художники, артисты… С тех времен ничего не изменилось: заказав чашечку кофе со стаканом холодной воды, здесь можно провести хоть весь день.

Знаменитый торт «Sacher»
Знаменитый торт «Sacher»
Фото: Shutterstock.com
Вена
Санта-Клаус может покатать всех желающих
Фото: Shutterstock.com

Никто не бросит косого взгляда, не потревожит вопросом: «Еще будете заказывать или вас рассчитать?» Лишь иногда официант бесшумно подойдет и поставит на столик новый кувшин с водой. До сих пор ее наливают прямо из-под крана. Венцы гордятся тем, что за качеством питьевой воды давно установлен строгий контроль. То, что вода в Вену попадает из горных источников и самофильтруется альпийским известняком, делает ее совершенно безопасной.

Изобилие выпечки, зеркала, мраморные столешницы и непременно газеты — на специальных вешалках или просто лежащие у входа — так выглядит любое старинное кафе и сегодня. А уж разнообразие кофе и вовсе потрясает. Традиционный кофе по-венски со взбитыми сливками давно вошел в словари ресторанной лексики наряду с кофе по-турецки. Эспрессо обычный, с молоком, двойной с молоком, капучино, черный кофе с вишневым ликером, с ромом, холодный кофе с ванильным мороженым — в Вене насчитывается около пятидесяти способов приготовления кофе!

В кафе принято проводить переговоры, встречаться с друзьями, обедать воскресным днем с семьей, забегать с подружкой на десерты… А в будни в послеполуденные часы множество мужчин средних лет проводят время в кафе, обмениваясь любезностями с хозяйкой. Сама фрау Захер (наследница рецептуры знаменитого пирожного) еще не так давно сидела за стойкой своего ресторана и попыхивала сигарой. После ее смерти за рецепт шоколадного пирожного «Sacher» развернулась настоящая битва, названная «семилетней сладкой войной», в которой победило семейство Захер... Предыстория битвы такова. Однажды, дело было в 1832 году, австрийскому князю Меттерниху захотелось чего-нибудь сладенького.

Ученик придворного кондитера Франц Захер от усердия что-то напутал и положил в тесто слишком много сахара. Так, по легенде, и был изобретен рецепт знаменитого шоколадного торта «Захер», позже передаваемый по наследству. В какой-то момент в семействе возникли временные финансовые затруднения. Наследников поддержала Анна Демель, владелица одноименной кондитерской. И ей по дружбе разрешили печь фирменный торт.

Вена
В декабре город преображается: все говорит о приближающемся празднике
Фото: Shutterstock.com
Вена
Подсвечник из четырех свечей — главный хит рождественских продаж. По традиции их зажигают за месяц до Рождества — по одной свече каждую неделю
Фото: Shutterstock.com

Спустя какое-то время из-за этого между наследниками наших героев разгорелась война. Теперь на торте, испеченном в кафе «Захер», стоит круглая шоколадная печать и написано: «Настоящий торт «Sacher». А на торте, изготовленном в кафе «Демель», — треугольная печать и слова «Захер — торт Демеля». На вкус корреспондента «7Д», отличить эти два торта невозможно.

Венцы — жуткие сладкоежки. Засахаренные фиалки, шоколад для автомобилистов (удобно расфасованный пластинками), пирожные… В некоторых кафе можно даже научиться печь яблочный штрудель по старинным рецептам. 20-минутное шоу с выпечкой, раздачей оригинальных рецептов и свежеиспеченного штруделя обойдется всего в 5 евро.

Кстати, возвращаясь к истории с турками, надо отметить, что от них венцам досталось еще одно наследие — рогалик. После победы над турками в Австрии сохранились антитурецкие настроения. Закрепили победу символическим поеданием врагов. Именно в Вене родился первый рецепт рогалика — булочки в форме полумесяца. До сих пор их принято покупать на завтрак…

Музыка — другая традиционная слабость жителей Вены. Спроси любого таксиста или школьника, что сегодня идет в Опере (Венском оперном театре), получишь исчерпывающий ответ. О том, где послушать музыку различных направлений, пишут сразу несколько журналов, по утрам за ними в табачной лавке выстраивается очередь.

Десять месяцев в год ежедневно в Опере дают спектакли. Опера, оперетта, балет, постановки для детей. Репертуар большой. «Борис Годунов», «Травиата», «Ромео и Джульетта»… Музыка на любой вкус и кошелек. Низкая ценовая политика — опять-таки давняя традиция. Посещение Оперы доступно всем слоям общества. Студенты сидят на галерке прямо на полу. Ни в одном театре мира нет таких льгот для малоимущих любителей классической музыки — билеты стоят 4-6 евро. Лет с тринадцати венские школьники ходят в Оперу по бесплатным билетам на «стоячие места» (они есть и в партере, и на балконе).

Венский трамвай
Венский трамвай, украшенный к Рождеству
Фото: Shutterstock.com

Респектабельные бюргеры предпочитают приобретать билет за 250—300 евро в партере. Некоторые места в ложе передаются даже по наследству из поколения в поколение. Еще лет двадцать назад политика руководства театра была направлена на то, чтобы публика ходила в Оперу исключительно в вечерних нарядах, но в последнее время традиция уступает место удобству: одежда посетителей стала более демократичной.

Хотя корреспондент «7Д» так и не обнаружил ни одного человека (кроме молодых людей, сидящих на полу), одетого в джинсы. Все собравшиеся — в вечерних нарядах, в воздухе витает аромат свежесваренного кофе и дорогого шампанского (цены учитывают любой кошелек: от 8 евро за половину бокала до 150 за бутылку). Ходить в Оперу — модно, это признак хорошего тона.

С детских лет ребенок из «приличной» семьи хорошо разбирается в классических произведениях. В школе преподают и историю музыки, и нотную грамоту, и даже вокал. «Конечно, в дальнейшем не все поголовно становятся музыкантами, но любовь к опере остается у венца на всю жизнь, — рассказал корреспонденту «7Д» венский импресарио Роберт Росцик, супруг нашей оперной дивы Любови Казарновской. — Когда-то в Опере было принято молодых слушателей, которые оккупировали стоячие места в партере, приглашать статистами в спектакли. Все мои друзья и я в том числе после тщательных репетиций выходили на знаменитую сцену». Роберт помнит те времена, когда звезды мировой оперы — Пласидо Доминго, Хосе Каррерас, Лучано Паваротти — приглашали своих молодых поклонников после спектакля и за кулисы, и на дружеские посиделки в ближайшие ресторанчики. «Теперь, увы, эта традиция умирает», — посетовал Роберт.

За событиями в театре пристально следит вся Вена. Перед премьерами собираются длиннющие очереди в кассу. Для студентов это хороший способ заработка. Поскольку в одни руки дают по два билета, коммерсанты нанимают студентов за 20—25 евро — для скупки хороших мест в зале.

Венский бал
Ежегодный бал в здании Государственной оперы — самое яркое событие венского бального сезона. Стоимость билетов на него доходит до 14 тысяч евро!
Фото: Shutterstock.com

Со времен, когда Вена была музыкальной метрополией Старого и Нового Света, она чтит еще одну традицию — носить титул мировой столицы балов. Среди венских школьников принято посещать школу бальных танцев. Уметь вальсировать, причем желательно в обе стороны, — обычное дело. За время бального сезона — с Нового года до весны — в городе проходит более двух сотен балов: от знаменитого в Венской опере, новогоднего Императорского в Хофбурге до студенческого «Рудольфина Редут».

Чтобы понять, как проходит бал в Опере или Хофбурге, представьте себе зал, декорированный несколькими десятками тысяч живых роз, уставленный столиками со знаменитыми венскими сладостями, отменными австрийскими винами. Для гостей традиционный дресс-код: фрак или парадная военная форма для мужчин и вечерний туалет для дам. Персонал наряжен в костюмы времен Австро-Венгерской монархии.

Бал открывается полонезом, который исполняют отобранные Бальным комитетом девушки с маленькими коронами в прическах и молодые люди в черных фраках. Регламент соблюдается неукоснительно. После полонеза — выступление балетной труппы, затем молодые танцовщики демонстрируют умение танцевать левосторонний вальс. И лишь после этого объявляется: «Alle walzer» — вальсируют все!

Здесь собирается вся политическая и культурная элита, так что на балах в неформальной обстановке решаются многие деловые вопросы. Полонез, мазурка, джазовые фокстроты — программа бала сделана в точном соответствии с традициями. В новогоднюю ночь (вот уже более ста пятидесяти лет) проходит Императорский бал в Хофбурге. Церемониал точно соответствует традициям императорских времен.

Гостей встречают хозяева дворца, олицетворяющие самых любимых монархов Австрии, — Франц Иосиф I и его жена Сисси. В подарок все дамы традиционно получают веера, духи… А на балу студентов австрийских университетов, проходящем здесь же, девушки по традиции до полуночи не снимают масок и приглашают на танцы кавалеров. Мужчины на этот бал приходят в разноцветных шапочках студенческих землячеств — по их цвету можно разыскать однокашников.

Вена
Рождественское убранство Вены
Фото: Shutterstock.com

Почти до утра они танцуют кадриль и с первыми лучами солнца отправляются на завтраки с шампанским. Каждой весной в ратуше проходит знаменитый Life ball, на котором модные дизайнеры устраивают показы, а деньги перечисляются на разные благотворительные цели. Сюда принято приходить в экстравагантной одежде с соответствующим макияжем. Добропорядочных бюргеров здесь немного.

Музыкальные забавы венцев балами не заканчиваются. С мая по ноябрь музыканты Венского оркестра Моцарта четыре раза в неделю выступают на лучших площадках — в Венской филармонии, здании Государственной оперы и Венском концертном зале… Круглый год по воскресеньям в Императорской часовне в Хофбурге можно познакомиться с еще одной традицией города, самой древней культурной организацией Вены — хором мальчиков.

Хору почти пятьсот лет, его организатором был сам император Священной Римской империи германской нации Максимилиан Габсбург. Религиозному монарху хотелось, чтобы церковные песнопения звучали благозвучно — вот и собрал отроков. С тех пор венские мальчики своими чистыми голосами каждое воскресенье радуют горожан.

Вена — Москва

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram



Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог