Полезные свойства яблок и четыре вкусных блюда из них

«Яблоки омолаживают организм и продлевают жизнь на 15—17 лет» — к такому выводу недавно пришли британские ученые.
Татьяна Чухрова
|
19 Августа 2014

Сегодня, 19 августа, отмечается православный праздник  Яблочный спас. Он означает наступление осени и преображение природы. В этот день принято собирать яблоки и готовить из них различные блюда. 

Яблоки
Яблоки омолаживают организм и продлевают жизнь на 15—17 лет
Фото: Shutterstock.com

А, между тем, британские ученые недавно пришли к выводу, что яблоки омолаживают организм и продлевают жизнь на 15—17 лет. В этих плодах содержится уникальный набор витаминов и микроэлементов, которые обеспечивают надежную защиту иммунной системы, улучшают циркуляцию крови, укрепляют сердечную мышцу и препятствуют разрушению клеток головного мозга. Кроме того, яблоки богаты пектином, помогающим нам избавиться от токсинов и «вредного» холестерина и благотворно воздействующим на работу желудка. Есть в них и полифенолы — эти соединения не только поддерживают эластичность сосудов, но и способствуют сжиганию жира. Вот почему диетологи рекомендуют почаще включать яблоки в рацион — считается, что пара свежих фруктов, съеденных с утра, заряжает организм энергией на целый день и спасает от хандры и головной боли. Если все перечисленные яблочные достоинства запали вам в душу, рекомендуем запомнить основное правило: не нужно удалять с яблок кожуру, поскольку именно в ней спрятано все самое полезное. «А как же микробы или вредные химикаты, которыми поливают фрукты?» — наверняка спросят многие. Действительно, плоды (особенно импортные) обрабатывают специальным составом, благодаря которому они не портятся при транспортировке и хранении. «Глянцевый» защитный слой с них можно удалить при помощи тканевой салфетки, после чего фрукты нужно несколько раз промыть теплой водой. Впрочем, летом и осенью стоит сделать ставку на отечественные сорта — тогда и от «защиты» избавляться не придется, поскольку наносят ее в России крайне редко. Запасаясь впрок (ароматной осенней антоновкой, к примеру), не забудьте позаботиться о емкости для хранения. Лучше всего держать яблоки в прохладном месте, в ящике, пересыпав их сухими опилками. Укладывать очень аккуратно, чтобы не повредить кожуру и избежать образования темных пятен.

Яблочный пирог

Яблочный пирог
Яблочный пирог
Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 6 порций:

• 800 г яблок
• 1 лимон
• 400 г готового песочного теста
• 1 ст. л. жира
• 50 г изюма
• 50 г ядер грецких орехов
• 150 г сахара
• 1 ч. л. порошка корицы
• 1 ст. л. стружки сливочного масла
• 3 ст. л. сока апельсина
• 3 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

Яблоки (800 г) очистить, нарезать ломтиками и полить соком 1 лимона. 400 г готового песочного теста раскатать в пласт толщиной 3 мм и поместить в форму, смазанную 1 ст. л. жира (края теста должны свисать). На тесто выложить яблоки, на них — по 50 г изюма и ядер грецких орехов, посыпать начинку 150 г сахара, 1 ч. л. порошка корицы и 1 ст. л. стружки сливочного масла, полить 3 ст. л. сока апельсина, накрыть краями теста, скрепить их и поставить пирог в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Пирог охладить и посыпать 3 ст. л. сахарной пудры.

Закуска по-французски

Закуска по-французски
Закуска по-французски
Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 6 порций:

• 6 яблок
• 250 г бекона
• 50 г изюма
• 1,5 ст. л. сливочного масла
• 100 г мелконарезанного камамбера

Приготовление:

С 6 неочищенных яблок срезать верхушки и извлечь из плодов сердцевинки и часть мякоти. Мякоть и 250 г бекона мелко нарезать, соединить, добавить 50 г изюма и соль по вкусу, 10 минут обжаривать начинку в 1,5 ст. л. сливочного масла, заполнить ею яблоки, поместить их в форму, посыпать 100 г мелконарезанного камамбера, накрыть верхушками и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. Закуску подать на листьях зеленого салата.

Карри из телятины и яблок

Карри из телятины и яблок
Карри из телятины и яблок
Фото: Shutterstock.com

Ингредиенты для 6 порций:

• 1,2 кг телятины
• 3 луковицы
• 100 г корня имбиря
• 3 ст. л. растительного масла
• 500 мл консервированного кокосового молока
• 3 ст. л. порошка карри
• 2 ст. л. изюма
• 0,5 ч. л. соли
• 6 яблок

Приготовление:

Мякоть телятины (1,2 кг) нарезать кубиками, 3 луковицы и 100 г корня имбиря мелко нашинковать. В кастрюле подогреть 3 ст. л. растительного масла, 5 минут обжаривать в нем, помешивая, лук и мясо, затем добавить 500 мл консервированного кокосового молока, 3 ст. л. порошка карри, 2 ст. л. изюма, 0,5 ч. л. соли и имбирь и томить содержимое в течение часа. 6 зеленых неочищенных яблок нарезать соломкой, бросить в кастрюлю и томить карри еще полчаса. Готовую закуску подать с горячим отварным рисом.

Яблочный суп с корицей

Яблочный суп с корицей
Яблочный суп с корицей
Фото: Shutterstock.com

 Ингредиенты для 6 порций:

• 8 яблок
• 30 г сахара
• 4 лимона
• 5 ст. л. воды
• щепотка молотой корицы
• кусочки палочек корицы

Приготовление:

Каждое из 8 яблок разрезать пополам, удалить из половинок сердцевину, нарезать мякоть кубиками, поместить в кастрюлю вместе с 1 стручком ванили и 30 г сахара, полить соком 4 лимонов и 5 ст. л. воды и прогревать содержимое на слабом огне 15 минут. Затем стручок вынуть, перелить смесь в блендер, измельчить, охладить, разлить в стеклянные стаканы, в течение часа выдержать суп в холодильнике, а перед подачей посыпать порции щепоткой молотой корицы и кусочками палочек корицы.

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Яблочный пирог «Букет роз»: рецепт красивого и вкусного лакомства от Сергея Малоземова
«Рецепт недели на этот раз — пирог с цветами! Получается воздушный инежный пирог, который точно порадует не только вкусом, но и красотой.Пользы тут, конечно, мало. Но мы уверены, что вы вряд ли станете готовитьтакое сладкое каждый день», — говорит телеведущий и врач по образованию Сергей Малозёмов.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог