Фарфалле и морской гребешок в сливочно-сырном соусе: пошаговый фоторецепт

Для приготовления этого блюда лучше использовать морские гребешки небольшого размера, например, дикий камчатский гребешок.
07 Марта 2015
Фарфалле и морской гребешок в сливочно-сырном соусе
Для приготовления этого блюда лучше использовать морские гребешки небольшого размера, например, дикий камчатский гребешок
Фото: предоставлено cbagency

Для приготовления этого блюда лучше использовать морские гребешки небольшого размера, например, дикий камчатский гребешок.

Его вкус более нежный, и в нем содержится гораздо больше полезных свойств, чем в крупном искусственно выращенном на химических добавках китайском гребешке.

Ингредиенты для 2—3 порций:

• 500 г морских гребешков

• 300 г макарон фарфалле 

• лук шалот или репчатый (1 шт)

• 2 ст. л. оливкового масла

• 150 г сливочного масла

• 2 ст. л. пшеничной муки

• 150 г твердого сыра

• 150 мл молока

• небольшой пучок зелени (укроп, петрушка, базилик)

• 2-4 помидора, вяленых на солнце

• 2 ст. л. твердого сыра (типа пармезана)

• 1/2 ч. л. специй (соль и перец по вкусу)

Приготовление:

Шаг 1.

Фарфалле и морской гребешок в сливочно-сырном соусе
Свари фарфалле как написано на упаковке
Фото: предоставлено cbagency

Свари фарфалле как написано на упаковке. 

Шаг 2.

Фарфалле и морской гребешок в сливочно-сырном соусе
Пока закипает вода, мелко нарежь лук и обжарь его на оливковом масле, пока он не станет прозрачным
Фото: предоставлено cbagency

Пока закипает вода, мелко нарежь лук и обжарь его на оливковом масле, пока он не станет прозрачным. 

Шаг 3.

Фарфалле и морской гребешок в сливочно-сырном соусе
Промокни лишнюю влагу с гребешков салфеткой и добавь их на сковороду. Жарь около 3 минут с каждой стороны
Фото: предоставлено cbagency

Промокни лишнюю влагу с гребешков салфеткой и добавь их на сковороду. Жарь около 3 минут с каждой стороны.

Шаг 4.

Фарфалле и морской гребешок в сливочно-сырном соусе
Для сливочного соуса растопи в сотейнике сливочное масло. Аккуратно, постоянно помешивая на маленьком огне, чтобы не образовались комочки, добавь муку. Влей молоко
Фото: предоставлено cbagency

Для сливочного соуса растопи в сотейнике сливочное масло. Аккуратно, постоянно помешивая на маленьком огне, чтобы не образовались комочки, добавь муку. Влей молоко.

Шаг 5.

Фарфалле и морской гребешок в сливочно-сырном соусе
Добавь тертый сыр, соль,перец. Продолжай мешать еще минут 5-7 до полного растворения сыра
Фото: предоставлено cbagency

Добавь тертый сыр, соль,перец. Продолжай мешать еще минут 5-7 до полного растворения сыра. 

Шаг 6.

Фарфалле и морской гребешок в сливочно-сырном соусе
С готовых фарфалле слей воду, и выложи их в блюдо. Переложи к фарфалле жареные гребешки. Накрой крышкой, чтобы все осталось теплым
Фото: предоставлено cbagency

С готовых фарфалле слей воду, и выложи их в блюдо. Переложи к фарфалле жареные гребешки. Накрой крышкой, чтобы все осталось теплым.

Шаг 7.

Фарфалле и морской гребешок в сливочно-сырном соусе
Влей соус в емкость с фарфалле и гребешком и аккуратно перемешай. В тарелках укрась блюдо свежей зеленью, вяленными на солнце томатами и тертым пармезаном
Фото: предоставлено cbagency

Влей соус в емкость с фарфалле и гребешком и аккуратно перемешай. В тарелках укрась блюдо свежей зеленью, вяленными на солнце томатами и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Яблочный пирог «Букет роз»: рецепт красивого и вкусного лакомства от Сергея Малоземова
«Рецепт недели на этот раз — пирог с цветами! Получается воздушный инежный пирог, который точно порадует не только вкусом, но и красотой.Пользы тут, конечно, мало. Но мы уверены, что вы вряд ли станете готовитьтакое сладкое каждый день», — говорит телеведущий и врач по образованию Сергей Малозёмов.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог