Десерт со свежими ягодами: рецепт от шеф-повара Джузеппе Д'Анджело

Предлагаем вашему вниманию рецепт популярнейшего итальянского лакомства «Забайон» от кулинарной студии CulinaryOn.
10 Сентября 2015
Десерт со свежими ягодами: рецепт от шеф повара Джузеппе Д'Анджело
Десерт со свежими ягодами: рецепт от шеф повара Джузеппе Д'Анджело
Фото: предоставлено кулинарной студией CulinaryOn

Ингредиенты:

  • 8 желтков
  • 140 г сахара
  • 1 ваниль в стручках 
  • 100 мл белого портвейна
  • 40 г малины
  • 80 г клубники
  • 10 г сахарной пудры
  • 4 веточки мяты

Способ приготовления:

Изображение не готово к отображению.
Необходимо выбрать область обрезки.
  1. Отделите желтки от белков в две разные миски.
  2. Добавьте сахар к желткам, перемешивайте венчиком до однородного состояния, затем добавьте портвейн и снова перемешайте.
  3. Разрежьте вдоль стручок ванили, вычистите ножом семечки и добавьте их в миску с желтками.
  4. Поставьте массу на водяную баню, вода должна еле кипеть. Прогревайте, постоянно помешивая. Когда масса загустеет, и ее объем увеличиться, снимите миску. На это понадобится приблизительно 10 минут.
  5. Выложите забайон в десертную форму.
  6. Белки взбивайте венчиком до густой пены, если вы добавите шепотку соли — это будет легче и быстрее.
  7. В пене из белков смочите ягоды, затем панируйте их с сахаром.
  8. Выложите ягоды на каждую порцию забайоне и украсьте веточкой мяты.

Приятного аппетита!

Шеф-повар кулинарной студии CulinaryOn Джузеппе Д'Анджело

События на видео
Подпишись на наш канал в Telegram
Рецепт шоколадного мусса
Восхитительный шоколадный мусс, состоящий всего из пяти ингредиентов, очень прост в приготовлении и может стать одним из самых вкусных лакомств, которые вы готовили для родных и близких.




Новости партнеров




Звезды в тренде

Анна Заворотнюк (Стрюкова)
телеведущая, актриса, дочь Анастасии Заворотнюк
Елизавета Арзамасова
актриса театра и кино, телеведущая
Гела Месхи
актер театра и кино
Принц Гарри (Prince Harry)
член королевской семьи Великобритании
Меган Маркл (Meghan Markle)
актриса, фотомодель
Ирина Орлова
астролог