Телеведущая утренней программы «Настроение» на ТВЦентре рассказала о том, как отмечают Масленицу в ее семье. «Мы всю неделю обязательно печем блины, а в этом году мне их впервые помогала приготовить 2-летняя дочь Марийка, — поделился Ирина с 7days.ru. — Рецепты каждый раз беру разные, а вот правила приготовления унаследовала от своей бабушки. Много лет берегу ее подарок – чугунную сковородку, на которой блины никогда не подгорают, и получаются тоненькими и ажурными. Кроме того, я просеваю муку. И еще одна хитрость: все продукты должны быть теплыми, не из холодильника».
Рецепт блинов «Настроение» со свеклой и куркумой от Ирины Сашиной.
Ингредиенты: мука – 500 граммов, молоко жирное – 600 миллилитров, яйца – 2 штуки, соль – щепотка, свекла средней величины – 1 штука, шпинат – пучок, куркума – 0,5 чайной ложки, морковь – 1 штука.
Для теста взбить яйца с добавлением сахара – лучше использовать миксер.
Добавить соль и муку, перемешать еще раз. Постепенно вливая молоко, размешивать тесто венчиком или миксером на малых оборотах. Тесто должно быть жидким, чтобы его можно было наливать на сковороду. Поэтому можно варьировать количество взятых ингредиентов, например, добавить больше молока. Готовое тесто разлить по отдельным мискам для окрашивания в нужные цвета. Для розового цвета отжать через сито сок из тертой свеклы. Оранжевый цвет получается из сока тертой моркови.
Для зеленого красителя пучок шпината измельчить в кашицу и проварить на большом огне не более 1 минуты. Из разведенной небольшим количеством воды куркумы получится желтая краска. Добавить полученные натуральные красители в каждую из мисок. Выпекать на чугунной сковороде или на сковороде с антипригарным покрытием. Приятного аппетита!
